نظمت الجالية المصرية بالرياض، ندوتها الثانية للحديث عن تراث الأطباق الشعبية، تحدث خلالها الشيف مشعل هايف، قائلا: "إن الأكل جزء لا يتجزأ من التراث العربي الأصيل، إذ اشتهرت الكثير من الدول العربية بموروث غذائي كبير من الأكلات التراثية التي تشتهر بها كل بلد وتميزها عن غيرها".
وأكد مشعل خلال كلمته بالندوة، على ضرورة إحياء هذا التراث ونقل الأطباق الشعبية في المطبخ القديم إلى المطبخ الحديث، داعيا خبراء الطهي بالبلدان العربية إلى البدء في نقل الأطباق الشعبية القديمة التي تميز بلدانهم إلى الجمهور وذلك عبر فيلم تسجيلي أو وثائقي.
وأشار مشعل هايف، إلى أنه بدأ بالفعل منذ 5 أعوام من خلال حملة المطبخ الجنوبي، إذ استمر في التطور لطرح العديد من الأطباق الخاصة والقديمة
من المطبخ القديم وطريقة إعدادها.
وشدد الشيف مشعل في نهاية حديثه، على أهمية التوسع في نشر التراث الشعبي للمأكولات لتعزيز الهوية الوطنية لكل بلد عربي، على أن يكون المحتوى المقدم بسيط، يسهل على المهتمين بالطبخ والمطبخ تجربته وتناقله بين الناس، نظرا لرغبة وحنين الكثيرين إلى الأطباق الشعبية والقديمة التي يتم تقديمها.
يذكر أن الندوة الأولى كانت بحضور الشيف بندر الشهري، وتم الحديث عن توثيق الأطباق الشعبية وتراث المأكولات من خلال إعداد خريطة بـ 50 أكلة شعبية.